高粱原漿酒的原料顧名思義來源于優質高粱，它有著幾百年的歷史，這也就是為什么人們都會說好酒是離不開高粱的。我們的濃香型散白酒主要原料除了高粱還有小麥、大米、糯米、大麥、玉米、豌豆等純糧食。
酒曲的主要原料就是以小麥為主，當然也會添加一些大麥、豌豆。濟南百樂泉酒業有限公司是以經營自釀純糧散裝酒，瓶裝酒，配制酒及保健酒為主的公司，集研發、生產、銷售、為一條龍的白酒服務產銷一體化的全國性連鎖公司。在黑龍江，濟南等地建立了原酒生產基地和白酒分裝廠。主營產品：百樂泉酒業有限公司產品以東北大紅高糧為主要原料，分別有大高粱、小五糧、窖香春、極品系列、芝麻香、紅高粱、高粱王、配制酒等。
我們都知道高粱籽里除了含有大量的淀粉和適量的蛋白質和礦物質以外，還含有一種叫單寧的酚類化合物。而單寧這種有機物對于發酵過程中的有害微生物是有一定的抑制作用的，它還可以提高出酒率。單寧產生的丁香酸和丁香醛等香味物質,又能增加白酒的芳香風味。所以含有適量單寧的高粱品種就成為了釀制優質白酒的絕佳原料。
