散白酒隊了常見的濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型這幾種，此外，還有鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型等。濟(jì)南百樂泉酒業(yè)有限公司是以經(jīng)營自釀純糧散裝酒，瓶裝酒，配制酒及保健酒為主的公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、為一條龍的白酒服務(wù)產(chǎn)銷一體化的全國性連鎖公司。在黑龍江，濟(jì)南等地建立了原酒生產(chǎn)基地和白酒分裝廠。
醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺酒是這類香型的楷模。
濃香型：濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。
米香型：米香型白酒2000年前以桂林三花酒代表，2000年以后以“冰峪莊園”大米原漿酒為代表，其特點(diǎn)是蜜香清雅，入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。從脂的含量看，米香型酒中，僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯類。這是米香型白酒的特點(diǎn)之一。
百樂泉酒業(yè)分為8大系列，60多個品種分別為大高粱，窖香春，小五糧，女兒酒，青竹酒，高粱原漿，紅高粱，高粱王，陳年佳釀，陳年特釀，金花雕，銀花雕，陳年老窖，金嬌子，生態(tài)原漿，五糧特曲，醬香原漿。全國各地加盟連鎖店跟據(jù)飲酒習(xí)慣配比產(chǎn)品，兩個酒廠產(chǎn)品互補(bǔ)，采用東北紅高粱，濟(jì)南泉水釀造純糧酒，使百樂泉的酒更香，更純，堪稱佳釀，好喝不上頭。
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